南国特区七星彩票论坛:广式白莲蓉蛋黄月饼做法详解

2012年09月15日  贝太厨房

又是中秋月圆时,怎能少得了月饼相伴。说到月饼,广式莲蓉蛋黄月饼恐怕不能不提。如果在这个团圆之夜捧出亲手制作的 广式白莲蓉蛋黄月饼,家人也会为你欢呼!

制作月饼皮的重要材料——转化糖浆

用料

细砂糖100g
水200ml
柠檬汁50ml

做法

1.新鲜柠檬对半剖开,用榨汁器榨取柠檬汁备用。
2.在小煮锅中放入100g细砂糖和200ml冷水,搅拌均匀。
3.将糖水用中火烧开,加入50ml柠檬汁继续用中火加热至沸腾。
4.调小炉火,用小火熬煮糖水40分钟,期间不需要搅拌,直至呈现金棕色。
5.将糖浆放至冷却,密封后放在室温下储存。

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