七星彩开奖直播:广式白莲蓉蛋黄月饼做法详解

2012年09月15日  贝太厨房

又是中秋月圆时,怎能少得了月饼相伴。说到月饼,广式莲蓉蛋黄月饼恐怕不能不提。如果在这个团圆之夜捧出亲手制作的 广式白莲蓉蛋黄月饼,家人也会为你欢呼!

制作莲蓉

用料

莲子250g
白砂糖100g
植物油60ml

做法

6.莲子洗净,用牙签从底端穿入莲子中间,将莲心去掉。
7.处理过的莲子放入煮锅中,加入适量冷水,大火烧开后调成小火焖煮2小时至软烂。
8.煮好的莲子放入搅拌机,加少量水后搅打成莲子泥。
9.将莲子泥放入筛网,用汤匙一边压一边搅拌,使细腻的莲蓉通过筛网。
10.莲子泥过筛后放入炒锅,加入100g白砂糖搅拌均匀。
11.分次向莲蓉中加入60ml植物油,并小火持续加热,一边加热一边翻炒。
12.待莲蓉中的水分蒸发,能够在锅铲上凝成大团即可熄火,放凉备用。

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