七星彩南海网:郭庐:我的爸爸是大白

2015年05月25日  贝太厨房

在北京五道营47号的郭庐,自称郭小熊的小姑娘对我说,欢迎你!你要什么口味的冰淇淋?言谈举止大方得体,是个家教良好有礼貌的北京小妞儿,其实她刚满5岁。时下正是大白红遍,每个女人都嗷嗷叫着找个大白老公的火热季节,看着小妞儿在店里玩来玩去,然后在我的ipad上找到大白的填色游戏,安静地画起来,我才幡然悟到,有个大白一样的爸爸同样是人间值得艳羡的第一事??!

郭庐的老板人称郭大熊,长得又高又帅,让人一下能想起好几个电影明星,据说身上还有老虎纹身,但他围着卡通围裙,肩上还别了一只写着“郭”字的玩具小熊。他没那么健谈,就是一句,嗯,闺女喜欢吃冰淇淋,我就卖冰淇淋呗!做冰淇淋这事,缘起他带闺女去日本旅行的时候,小熊爱上了日本各种有着细腻口感、漂亮颜色的冰淇淋,他由此上了心。但是冰淇淋的制作说起来简单,了解的人都知道,做出好吃的冰淇淋配比太难掌握了。当然原料更是要拿捏到位。糖、脂肪、奶、果浆都是影响口感的重要因素,糖多则容易出冰碴,脂肪能够控制冰淇淋在口中的融化速度,奶能为脂肪形成?;げ?,果浆提供口味变化,还有空气,搅拌能够使空气尽量多地进入冰淇淋,大幅提升口感。大熊还多次参观了食品工业展览会,研究冰淇淋的制作和各种机械,也因此偶遇了在日本让女儿爱上的那个冰淇淋品牌,一拍即合。所有制作冰淇淋的厂商都会深入研究奶油,据说哈根达斯因为要配合他们选的奶油而降低糖度,因此失去不少嫌他们口味寡淡的客户。而郭大熊遇到了最符合小熊口味的北海道奶油,品质优良,甜度一点不少,不加国内不少冰淇淋使用的膨化剂也能那么松软可口,保证冰淇淋入口柔滑适中,经唇齿之间,做一番享受之后才慢慢融化掉。当然成本可就不是一般冰淇淋所能相比的了。制作冰淇淋的机器对材料的要求超高,今年添置了一台更贵的,如果出了什么问题都是大熊自己一个人解决。经营环境不轻松,成本又那么高,有人劝过郭大熊关店,但是女儿喜欢??!他的柜台上摆着一张照片,是毕业同宿舍的几个哥们儿的合影。其他人都在各大银行做事,也许过着“一分钟几百万上下”的生活,郭大熊则坦然地夏天做着冰淇淋,冬天做着热巧,对着店里一侧墙上的卡通世界地图壁纸筹划下次带女儿去哪里旅行。这种生活乍一看显得有些边缘,没有眼泪鼻涕的励志和声嘶力竭的竞争,就在北京一个很时尚的胡同里,缓慢地流淌。因为流得慢,内容变得温暖丰富,就如同郭大熊做的冰淇淋,甜软细滑。小熊说,爸爸做的冰淇淋,不管什么口味我都爱吃!和爸爸一起吃最开心!对,不管是生活还是吃冰淇淋,和所爱之人在一起的氛围才最重要。

地址:北京市东城区五道营胡同47-1号

电话:13141400266

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