菠萝咕噜肉

2014年8月27日 作者: 贝太厨房
菠萝咕噜肉
  • 人数: 1人份

菠萝咕噜肉的做法

  • 1 里脊肉切成2cm见方的块。菠萝切成相等大块。彩椒切成菱形块。蒜切碎。
  • 2 里脊肉加入白胡椒粉、少许生抽、黄酒、少许盐和半茶匙生粉拌匀腌渍10分钟。
  • 3 鸡蛋打散后把肉块蘸一层蛋液再蘸一层面粉,拍掉多余面粉,放入五成热的油中炸至微黄捞出。重新加热油锅,使油温上升至七成热,放入肉块快速炸至金黄,捞出控干。
  • 4 炒锅中留底油,中火加热至五成热,放入蒜末、番茄酱炒出红油,加入彩椒块翻炒片刻,调入白醋、剩余的生抽、白砂糖和小半杯水,适当加少许盐,煮开后调入水淀粉勾芡。
  • 5 待汤汁粘稠,倒入炸好的肉块和菠萝翻炒均匀即可。
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