不用烤的平锅叉烧

2015年1月12日 作者: 贝太厨房
不用烤的平锅叉烧
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 热量: 348千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 40.0元
  • 梅肉 (前肩) 500g
  • 李锦记叉烧酱 200g

不用烤的平锅叉烧的做法

  • 1 梅肉要挑带点肥油的,这样做出来的叉烧才香。用叉烧酱先把洗干净的梅肉腌制一晚上。
  • 2 加热平底锅,倒入鹅油,待油温八成热时下腌好的梅肉煎到两面金黄,倒两小碗水,加冰糖,大火烧开7分钟,再小火慢炖15分钟。
  • 3 最后用大火收汁,出锅前淋上白酒,叉烧的香味能在屋里弥漫很久。

美食背后的故事

即使没有烤箱,这下也能在家中安享叉烧的美味,就是这么简单,听沈爷沈宏非的,没错!

小贴士

  • 上好的梅肉配上上好的叉烧酱,经过一夜,味道绝对没话说。

  • 平锅煎出来的叉烧与烤箱烤出来的,感觉汁水更加丰富,口感更柔软。

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