意式烤茄子

2014年8月29日 作者: 贝太厨房
意式烤茄子
  • 菜系: 意大利菜
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 20分钟
  • 烹调时间: 60-90分钟
  • 热量: 395千卡
  • 人数: 6人份
  • 价格: 55.0元
  • 面粉 200g
  • 罐装碎番茄 800g
  • 紫色长茄子 800g
  • 水牛芝士球 150g

意式烤茄子的做法

  • 1 烤箱预热至180度。罗勒叶摘下、茎切碎。水牛芝士球撕成块。平底锅用中火加热,放入3汤匙橄榄油,把蒜片和罗勒茎碎炒香,倒入罐装碎番茄,调入盐和黑胡椒碎。将汤汁烧开,转小火慢慢加热15-20分钟,直至汤汁收稠。
  • 2 把紫色长茄子切成5mm厚的圆片。把面粉放入一个浅碗中,再把鸡蛋在另一个碗中打散。另取一只平底锅用中火加热,放入5汤匙橄榄油。把一片茄子的两面粘上面粉,再浸入蛋液后,放入油锅煎至两面金黄。将茄子片全部煎好。
  • 3 取一个较深的耐热烤皿,先放入约为总量四分之一的番茄酱汁、几片罗勒叶和一层茄子片。放上4片意式香肠,再在上面撒上约为余下总量三分之一的番茄酱汁。码入一半量的水牛芝士块、几片罗勒叶和一层茄子片。码入余下的4片意式香肠、一半的番茄酱汁、几片罗勒叶和余下的茄子片。在最上面倒上余下的番茄酱汁。用锡纸将烤皿包好,放入烤箱烤制30分钟。将烤皿取出,丢掉锡纸,放入余下的水牛芝士块,再撒上面包屑、淋上2汤匙橄榄油。将烤皿放回烤箱烤制20-30分钟即可。
意式烤茄子 发表评论

  • 加大对遗产地生态保护修复力度 2018-09-20
  • “重庆造”国际一类新药 获批同时进入中美临床试验 2018-08-23